Sok kontra napój. Co wygra?

sok
W trakcie zajęć laboratoryjnych uczniowie wyprodukują sok naturalnie mętny w skali półtechnicznej z użyciem szarpaka i prasy warstwowej oraz napoje o różnej zawartości składnika owocowego.

Sok kontra napój. Co wygra?

Miejsce:

SGGW B32, sala 057   Zobacz mapę

Start:

06/11/2015 - 01:00

Wolne miejsca: 198 / 200

W trakcie zajęć laboratoryjnych uczniowie wyprodukują sok naturalnie mętny w skali półtechnicznej z użyciem szarpaka i prasy warstwowej oraz napoje o różnej zawartości składnika owocowego. Uczestnicy zajęć poznają różne sposoby produkcji i ocenią ich wpływ na jakoś uzyskanych soków. Przekonają się również czy atrakcyjny wygląd i smak idą w parze z wartością odżywczą. Porównają zawartość związków polifenolowych (metodą spektrofotometryczną) i witaminy C (metodą Tilmansa) w sokach i napojach. Znajdziemy odpowiedź na pytanie – lepszy sok czy napój?

Więcej szczegółów

Email

kontakt@nasggw.pl